Ingrediënten

Boerencake mix (Honing)
Boter 200gr
Witte basterdsuiker 200gr
4 eieren
zout
citroensap
175 gr gehakte walnoten
2 eetlepels Metaxa (of franse cognac)
geraspte schil van een sinaasappel

voor de siroop:

100 gr suiker
2 a 3 eetlepels honing (acazia)
1 eetlepel kaneel
sap van een citroen
150 a 200 ml water

Bereiding:

Maak de boerencake klaar volgens recept op de verpakking en voeg aan het beslag de gehakte walnoten, Metaxa (Griekse cognac) citroensap en sinaasappelschil toe en evt. wat kaneel. Bak de cake volgens de aangegeven instructies op de verpakking van de cake mix af. Bereid terwijl de cake in de oven staat de siroop. Doe alle ingrediënten van de siroop in een steelpannetje en verwarm het geheel al roerend en laat het vervolgens in koken tot er een lichte siroop ontstaat. Als de cake klaar is giet je de siroop over de nog warme cake en laat je de cake de siroop in zich opnemen. Als alle siroop is opgenomen dan is de cake klaar en kan die genuttigd worden.

Opmerking: evt. kun je ook wat kaneel al toe voegen aan het beslag.