Ingrediënten

250 gr feta
100 gr ricotta
150 gr fijngehakte spinazie
100 gr geraspte mozzarella of jonge kaas
1 ei, geklopt
zwarte peper
gemalen nootmuskaat
15 bladen filodeeg
2 el olijfolie
2 el gesmolten boter

Bereidingwijze

De oven voorverwarmen op 180ºC. Feta in een middelgrote schaal met een vork prakken. Ricotta en mozzarella of jonge kaas met de spinazie, ei, nootmuskaat en peper goed mengen. Boter en olie mengen. Een deegblad op een werkvlak leggen en met olie bestrijken. Driemaal in de lengte vouwen. Op een hoek van het deel 1 el kaasmengsel leggen. De andere hoek er overheen tot een driehoek vouwen. Blijven vouwen tot de vulling bedekt en het einde van het deeg bereikt is. Volgende deegbladen vullen tot de kaas op is. De driehoekjes op een ingevette bakplaat leggen. Met het olie-botermengsel bestrijken en in ca. 20 min. goudbruin en knapperig bakken.